هل وعاء الحديد الزهر يستحق الشراء؟ ستفهم بعد قراءته

المقلاة أمر لا بد منه في منزل الجميع ، وهناك العديد من أنواع المقالي المختلفة في السوق.
إذا كان السيراميك ، وعاء الحديد ، وعاء الألومنيوم ، الفولاذ المقاوم للصدأ ، وعاء غير لاصق ، سبائك التيتانيوم وهلم جرا.
الآن يبدو أن الكثير من الناس يفضلون وعاء من الحديد الزهر. لماذا يستحق هذا القدر الثقيل والقبيح بعض الشيء تفضيل الكثير من الناس؟
دعونا نتبع Xiaobian لنرى ما هو سحر وعاء الحديد الزهر.

لماذا مقلاة من الحديد الزهر؟

أداء عزل حراري جيد

يتم إعادة تشكيل الحديد الزهر من الحديد الزهر وينتمي إلى فئة الحديد الزهر.
نظرًا لأن الحديد الزهر يوصل الحرارة بمقدار الثلث فقط بالإضافة إلى الألومنيوم ، فإن هذا يعني أن أحواض الحديد الزهر سيئة حقًا في التسخين المنتظم.
لكن أكبر ميزة لها هي السعة الحرارية الحجمية العالية (كمية الحرارة التي يجب امتصاصها أو إطلاقها لتغيير درجة الحرارة بمقدار 1 درجة مئوية) ، مما يعني أنه بمجرد أن تصبح ساخنة ، يمكن أن تظل ساخنة لفترة طويلة.

هذا مهم بشكل خاص عند طهي اللحوم: لا تنخفض درجة حرارة شريحة اللحم عندما تلامس جسم المقلاة ، مما يؤدي إلى كراميل السطح بسرعة ويغلق العصائر.

ميزة أخرى هي انبعاثية عالية.

على سبيل المثال ، تبلغ انبعاث الفولاذ المقاوم للصدأ حوالي 0.07 ، حتى عندما تكون درجة حرارته عالية جدًا ، فلن تشعر بأي حرارة بالقرب منه ، والطهي في هذا النوع من حرارة المقلاة يمكن أن يصل فقط إلى الطعام وجانب ملامسة المقلاة ؛
على النقيض من ذلك ، تحتوي أحواض الحديد الزهر على معدل انبعاث 0.64 ، مما يسمح بتسخين كل شيء ، وهو المكان الذي يسميه الطهاة "غاز ووك".

أداء الختم الجيد

أغطية الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة جدًا ، مما يؤدي إلى نظام دوران مغلق نسبيًا داخل القدر ، لذلك يمكن أن ينتج عن وعاء الحديد الزهر تأثيرات مشابهة لطباخ الضغط. على سبيل المثال ، من السهل تذوق اليخنة ومقرمشة ، وفقدان أقل للماء ، يمكنك تناول النكهة الأصلية للطعام ، إلخ.

تنوع الطبخ

يمكن أن يلبي وعاء الحديد الزهر جميع احتياجات الطهي اليومية تقريبًا ، القلي ، القلي ، الطبخ ، الغليان ، الخبز ، لا يوجد وعاء من الحديد الزهر النادر ، في نفس الوقت يمكن تطبيق وعاء الحديد الزهر على مجموعة متنوعة من مصادر الحرارة ، مفتوحة النار ، الفرن ، طباخ التعريفي ، ليست قيد المناقشة ، ويمكن أيضًا استخدام وعاء من الحديد الزهر كأدوات مائدة مباشرة على الطاولة.

تخيل معالجة الطعام مسبقًا في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ، ووضعها مباشرة في الفرن ، ثم إحضارها إلى الطاولة في جلسة واحدة.

بالطبع ، بغض النظر عن مدى جودة الإناء المصنوع من الحديد الزهر ، فإن له جانبًا سلبيًا: إنه ثقيل

يبلغ وزن وعاء الحديد الزهر بشكل عام حوالي 2-4 كجم. إذا كنت تريد أن تزن القدر ، فعليك الاستسلام مباشرة!
يتطلب الأمر يدين لاستلامه.

بحاجة الى صيانة

قبل أن تقرر شراء وعاء من الحديد الزهر ، يجب أن يكون لديك فهم عميق له ، وكيفية طهيه ، واستخدامه ، وصيانته ضرورية.
فقط افهمها تمامًا ، بعد دفع ثمنها ، ستجدها أسهل وأكثر سهولة في الاستخدام ، أكثر فأكثر.
إذا كنت تأخذها فقط كوعاء عادي ، فلا تذهب إلى الاستخدام الصحيح والصيانة ، ستشعر أنها وعاء ثقيل وصدأ وغير مؤهل.

الأواني المصنوعة من الحديد الزهر جيدة ، لكن لها العديد من العيوب.
بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الطهي ، لا ينصح أولئك الذين نادرًا ما يطبخون في المرة القادمة في الشهر باستخدام وعاء من الحديد الزهر ، بعد كل شيء ، يتم وضع السعر هناك ، ويحتاجون أيضًا إلى صيانة ، والمزيد من المتاعب.